St. Jacobsvruchten 40/60 met koraal
1.00 kg- (10.28/kg)

Inhoud gewicht(zonder glazuurlaag): 1.00
prijs/kg: 10.28 euro
Herkomst:NO atlantische
ingredi?nten:
cocois schoongemaakt uit schelp
Bereidingswijze:
ontdooi de st jacobsvruchten en snijd het koraal af.los van de witte stevige spier.fruit 20 gr sjalotjes fijngesneden. in een scheutje olie.voeg de koraal aan toe en bak het 2-3 min.mee.blus af met een lepel cognag.voeg zodra de cognac verdampt is .de room aan toe en laat het geheel 5 min. koken.zet de saus apart schil de aardappel in 1cm dikte .bak ze gaar in een koekepan met een beetje olie schenk dan 20 potjes of schelpjes een beetje koraalsaus dan een plakje aardappel en maak af met plakje rauwe hamdie u 8-10 min. in deoven op 180gr krokent afgebakken.garneer met een blaadje kervel